Il Matrix delle Galline

[John Silver]

ma perché questo topic e vari altri sono in rilievo?

[Sidvicious85]

Articolo sul repubblica:  http://www.repubblica.it/ambiente/2015/12/15/news/studio_usa_la_dieta_vegetariana_e_nemica_dell_ambiente_-129521924/?ref=HRLV-16

notare il titolo "la dieta vegetariana è nemica dell'ambiente" che poi diventa "ALCUNI vegetali sono meno ecosostenibili di carne di maiale e mucca". Quali vegetali? Cetrioli e melanzane. Ora, inutile dire che in una dieta vegetariana cetrioli e melanzane NON sostituiscono la carne e che qualsiasi essere umano dovrebbe mangiare verdura per vivere decentemente. Ma la cosa migliore è la generalizzazione di uno studio USA al resto del mondo, parlando di 'dieta vegetariana'. Lo studio riguarda la logistica, quindi non è la produzione in sé, ma il trasporto a cui si riferisce. La produzione di carne può essere localizzata in qualsiasi parte di un paese pianeggiante. L'agricoltura no. Ma questo non si applica ovunque, ovviamente. Ormai il dibattito sul vegetarianesimo/veganismo ha raggiunto livelli di interesse parecchio alti e i giornali usano queste notizie per avere traffico sui siti, si capisce da come presentano certe notizie.

Per la questione dieta vegetariana e sport (e acne!) consiglio questo:

[Giotto 100]

http://www.corriere.it/dataroom-milena-gabanelli/fame-mondo-cibo-futuro-non-fermera-migranti/f924c37e-49f8-11e8-a30a-134b88b5afda-va.shtml

Che ne pensate di questa inchiesta della Gabanelli?

Trovo che i dati tirati fuori siano parecchio fuorvianti e un po' messi a caso, perché parla delle conseguenze in una maniera generalista non attinente per cercare approfondimenti. Nonostante tutto, sono d'accordo col concetto di fondo sul finale: la distribuzione del cibo oggi più che un problema tecnico è effettivamente di tipo politico (e anche economico) e nella società occidentale con l'industrializzazione e globalizzazione mi sembra si siano raggiunti livelli abbastanza eccessivi di spreco del cibo che alla fine minano in negativo sullo stile di vita degli individui.

[Sidvicious85]

https://www.corriere.it/salute/nutrizione/17_febbraio_17/non-solo-carne-per-farsi-muscoli-anche-proteine-animali-potenziano-massa-magra-904fa6d8-f4fa-11e6-acae-b28574795707.shtml

sull'argomento proteine vegetali (o piuttosto, aminoacidi) vs proteine animali. Mi pare avessi avuto una discussione a riguardo anni fa con Maligno.

[Maligno]

"Vorrei poi aggiungere che anche se le proteine della soia hanno, in generale, un altissimo valore biologico, la soia consumata in grandissima quantità abbassa i livelli di testosterone."

[Sidvicious85]

Eh c’è un metastudio su quello.. è una cazzata dura a morire, a quanto pare appoggiata anche da dietologi ignoranti
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0015028209009662

Ma te lo perdono perché fa piacere vederti abbandonare il mondo sjw 

[Maligno]

Sjw io? 

Eh c’è un metastudio su quello.. è una cazzata dura a morire, a quanto pare appoggiata anche da dietologi ignoranti

Questo lo dice lei

[Sidvicious85]

Beh dovevi un sacco di cazzate di quel tipo mesi fa. Magari un’impressione sbagliata?

E no, non lo dico io, lo dice un metastudio su un giornale peer reviewed.

[Gigrobo d'acciaio]

Immagino citasse la Castelli

[Maligno]

Ma dai, son cresciuto a pane e battute sugli ebrei Poi ahimé ho un forte senso "etico" (qualunque cosa voglia dire) quindi alcune cose mi mettono proprio a disagio, ma odio i bacchettoni e i bigotti, e fondamentalmente quelle cose me le tengo per me!

E no, non lo dico io, lo dice un metastudio su un giornale peer reviewed

Bla bla, voi professoroni avete rovinato l'Italia!


Cazzate a parte, articolo interessante! Domanda per te che sei erbivoro: io da 3-4 anni ho diminuito un bel po' la carne rossa (almeno quando vivevo da solo, con i miei è molto più difficile ma vabbé). Posto che a parte 2-3 cose quasi non mangio verdure e tofu/soia manco a parlarne, ho sempre avuto il problema di trovare cibi proteici vegetali a basso costo. Cosa consigli? Mi piacciono i legumi e mi piace molto la frutta secca, ma costa un casino. Vivrei di noci e arachidi, per intenderci. Suggerimenti su qualcosa di affine ma più a portata di straccione?

[Sidvicious85]

ops, non avevo colto!

consiglio la farina di ceci, se impari a fare la cecina, cioè la torta di ceci che i liguri hanno poi ribattezzato farinata, sei a cavallo.
Se non hai sbatti di farla al forno, viene bene anche in padella, basta la scaldi abbastanza, la ungi con l'olio e poi metti la pastella.
Inoltre puoi usarla per friggere le verdure, tipo pakora indiana. Volendo puoi aggiungere paprika alla pastella, ci sta benone. I ceci non so cos'hanno ma sono ultraproteici, e ti fanno mettere su massa veramente velocemente. Altra preparazione per i ceci (alla marinara): secchi (messi a mollo la notte prima) fatti andare in pentola a pressione 20 minuti (o pentola normale 40-50 minuti) con porcini e pomodori secchi, 10 grani di pepe e dell'origano. Poi vabbè, tutti i legumi sono eccellenti. Il modo migliore per mangiarli è accompagnarli con carboidrati (riso, pasta, pane, polenta), in questo modo dovresti formare aminoacidi completi

[ElTigno]

Poi vabbè, tutti i legumi sono eccellenti. Il modo migliore per mangiarli è accompagnarli con carboidrati (riso, pasta, pane, polenta), in questo modo dovresti formare aminoacidi completi

Ma quindi alla fine è vera sta cosa che vegetali proteici+carboidrati=tutti gli amminoacidi essenziali? Perchè ricordo che a periodi alterni su questo stesso forum si scriveva che era una bufala... son curioso, ultimamente facendo le lenticchie ci aggiungo spesso della pasta a metà cottura ed esce un bijou, volevo sapere se quindi mi sto improteinando ben bene.

[Gigrobo d'acciaio]

Che scherzi, pasta e lenticchie patrimonio dell'umanità 

[Sidvicious85]

Ma quindi alla fine è vera sta cosa che vegetali proteici+carboidrati=tutti gli amminoacidi essenziali? Perchè ricordo che a periodi alterni su questo stesso forum si scriveva che era una bufala... son curioso, ultimamente facendo le lenticchie ci aggiungo spesso della pasta a metà cottura ed esce un bijou, volevo sapere se quindi mi sto improteinando ben bene.

no è vera, il punto è che non contengono tutti gli amminoacidi nello stesso cibo (come ad es. uova o quinoa), però se li combini, li ottieni lo stesso. Non so sinceramente se la dieta vegana sia sostenibile alla lunga (e non è un mio problema) ma per mettere su muscoli da vegetariano gli alimenti migliori sono o le uova o i legumi, e, francamente, i legumi li trovo molto migliori della carne (chiaro non mangiando carne da 10 anni non posso sapere con certezza)

[Maligno]

ops, non avevo colto!

consiglio la farina di ceci, se impari a fare la cecina, cioè la torta di ceci che i liguri hanno poi ribattezzato farinata, sei a cavallo.
Se non hai sbatti di farla al forno, viene bene anche in padella, basta la scaldi abbastanza, la ungi con l'olio e poi metti la pastella.
Inoltre puoi usarla per friggere le verdure, tipo pakora indiana. Volendo puoi aggiungere paprika alla pastella, ci sta benone. I ceci non so cos'hanno ma sono ultraproteici, e ti fanno mettere su massa veramente velocemente. Altra preparazione per i ceci (alla marinara): secchi (messi a mollo la notte prima) fatti andare in pentola a pressione 20 minuti (o pentola normale 40-50 minuti) con porcini e pomodori secchi, 10 grani di pepe e dell'origano. Poi vabbè, tutti i legumi sono eccellenti. Il modo migliore per mangiarli è accompagnarli con carboidrati (riso, pasta, pane, polenta), in questo modo dovresti formare aminoacidi completi

Merci beaucoup! (anche se vari cibi che hai nominato per me sono off limits, tipo i pomodori secchi)

I fagioli invece?