Ingredienti per 4 persone
1,2 chilogrammi pollo a pezzi
400 grammi pomodorini
80 grammi olive nere
1 bicchiere vino rosso
1 spicchio aglio
1 carota
1 costola sedano
1 rametto rosmarino
q.b. sale
q.b. pepe
30 grammi acciughe o alici sott'olio
4 foglie alloro
q.b. olio di oliva extravergine
Preparazione pollo alla cacciatora
Inizia la preparazione della ricetta del pollo alla cacciatora dal soffritto. Pulisci la carota e il sedano e tritali in maniera grossolana. In un tegame metti un filo di olio e scaldalo, unisci l'aglio pestato e le foglie d'alloro. Per rendere il piatto ancora più saporito aggiungi le acciughe e soffriggi insieme alla carota e al sedano.
Metti i pezzi di pollo nella casseruola e lasciali rosolare per qualche minuto, girandoli ogni tanto per renderli omogenei. Aggiungi le olive, lasciale insaporire per qualche istante, poi bagna la carne con il vino e lascia evaporare.
Sgocciola i pomodorini e aggiungili al pollo insieme al rosmarino. Aggiusta di sale e pepe e continua la cottura a fuoco molto basso per 30 minuti, di modo che la carne possa restare tenera.
Servi il pollo alla cacciatora ben caldo.
